चॉकलेट स्पंज केक रेसिपी

पारंपरिक चॉकलेट स्पंज केक मैदा, कोको, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर, अंडे, वेनिला एसेंस और तेल से बनाया जाता है, लेकिन बिना मैदा और बिना अंडे वाले कैडबरी चॉकलेट स्पंज केक में ब्रेडक्रंब, सूजी, दूध और कैडबरी कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है। अन्य सामग्रियों के साथ, यहां तक कि जब सूजी के साथ बनाया जाता है, तो यह रेसिपी सबसे नरम और फूला हुआ स्पंज केक बनाती है।

जैसा कि नाम से पता चलता है, स्पंज केक, में बेजोड़ स्पंजी फुलानापन होता है जो इसे अन्य केक से अलग बनाता है जबकि मुख्य सामग्री में अंडा, चीनी और आटा शामिल होता है, केक बैटर को पीटे हुए अंडे की सफेदी और अंडे की जर्दी के मिश्रण से खमीर किया जाता है। मक्खन या तेल जो बादल जैसी स्थिरता लाता है, अन्य केक मक्खन और बेकिंग पाउडर के साथ खमीरीकृत होते हैं।

चूँकि स्पंज केक में कम मात्रा में मक्खन और तेल का उपयोग होता है, इसलिए पकाते समय उन्हें नम रखना कठिन होता है, इसलिए अपने चॉकलेट स्पंज केक को नम बनाने के लिए, बैटर में वनस्पति तेल मिलाएं जो इसे एक चमकदार फिनिश भी देता है छाछ के साथ दूध, इसे पारंपरिक केक पैन के बजाय शीट पैन में बेक करें और बेकिंग के बाद अतिरिक्त चमक के लिए, सिरप या ग्लेज़ का उपयोग करें।

आम तौर पर, चॉकलेट स्पंज केक को ओवन में 350°F या 175°C पर बेक होने में लगभग 20 से 25 मिनट लगते हैं, हालांकि, आपके ओवन के अंशांकन, आकार और आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे बेकिंग पैन के प्रकार के आधार पर सटीक समय भिन्न हो सकता है। आपके द्वारा अपनाई जा रही रेसिपी के आधार पर बेकिंग का समय भी अलग-अलग होता है, यह हमेशा एक अच्छी प्रैक्टिस है कि लगभग 20 मिनट में केक के बीच में टूथपिक डालकर यह जांचना शुरू कर दें कि यह साफ है या कुछ नम के साथ। लेकिन भी बार-बार जांच न करें क्योंकि बार-बार ओवन खोलने से इसकी बनावट प्रभावित हो सकती है।

स्पंज केक मिश्रण में तेल मिलाया जाता है क्योंकि कोको पाउडर मिलाने से नमी सोख सकती है। इसके प्रभाव को कम करने के लिए वनस्पति तेल मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप चमकदार, स्पंजी और नम स्पंज प्राप्त होता है। केक में तेल मिलाने से केक को फ्रिज में रखने के 2 दिन बाद भी नमी बनाए रखने में मदद मिलती है।